卤鸡爪

作者： 柒月叁拾壹

调料不限定放多少，喜欢甜的就多放点冰糖，喜欢咸的就多放点盐，很随意。

用料

• 鸡爪 5678只 随你咯
• 冰糖 一小把
• 料酒 一勺
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 姜 三四片
• 香叶 两小片
• 桂皮 一小块
• 八角 一个

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

洗白白，剪指甲，做一个讲卫生的小爪子

步骤 2

烧一锅热水，把鸡爪焯水，捞出控干水。

步骤 3

热锅凉油，下冰糖，转小火，炒到冰糖化开。

步骤 4

大概就是这个状态，化冰糖的时候，不停的用铲子搅拌，防止糊

步骤 5

冰糖化好，放鸡爪进去炒，注意，油会四溅，小心人身安全。炒至上色，放葱姜蒜桂皮八角香叶干辣椒

步骤 6

料酒

步骤 7

老抽

步骤 8

生抽

步骤 9

白胡椒

步骤 10

加热水，没过鸡爪，大火烧开转小火，盖锅盖，炖45--60分钟，我喜欢吃软烂的，所以炖的时间长一点。

步骤 11

大火收汁，装盘，撒芝麻。

菜谱创建时间：2017-12-15 20:38:56