香橙戚风（八寸）

作者： 深蓝的鱼34

做戚风三次，还算成功，之前迟迟不敢下手做，怕“气疯”，哈哈哈哈哈！

用料

• 鸡蛋 5个
• 橙汁 65克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖（蛋白＋蛋黄） 70克＋20克
• 橙（小） 3个
• 玉米淀粉 30克
• 盐 少许
• 白醋 6滴
• 橙皮屑 少许

香橙戚风（八寸）的做法步骤

步骤 1

橙子用盐搓洗干净，刨出橙皮屑

步骤 2

橙子榨汁备用

步骤 3

低筋粉、玉米淀粉过筛备用

步骤 4

蛋黄加入20克细砂糖，少许盐用手动打蛋器搅拌均匀。加入玉米油、橙汁、橙皮屑搅拌均匀。

步骤 5

粉再次过筛，筛入蛋黄糊中，一点至七点方向搅拌均匀。

步骤 6

烤箱预热150度。加入几滴白醋，分三次加入细砂糖打发蛋白

步骤 7

蛋白打发至九成干性

步骤 8

取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9

蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中翻拌均匀

步骤 10

蛋黄糊倒入八寸模具，震模，入烤箱150度中下层烤50分钟

步骤 11

出炉后30厘米高震模，马上倒扣放凉脱模

步骤 12

橙味香甜，味道棒棒哒！

香橙戚风（八寸）的小贴士

这款蛋糕参照永歌配方，做了两次成功，记录下来为自己加油！

菜谱创建时间：2017-12-15 16:17:12