橙子用盐搓洗干净,刨出橙皮屑
橙子榨汁备用
低筋粉、玉米淀粉过筛备用
蛋黄加入20克细砂糖,少许盐用手动打蛋器搅拌均匀。加入玉米油、橙汁、橙皮屑搅拌均匀。
粉再次过筛,筛入蛋黄糊中,一点至七点方向搅拌均匀。
烤箱预热150度。加入几滴白醋,分三次加入细砂糖打发蛋白
蛋白打发至九成干性
取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀
蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中翻拌均匀
蛋黄糊倒入八寸模具,震模,入烤箱150度中下层烤50分钟
出炉后30厘米高震模,马上倒扣放凉脱模
橙味香甜,味道棒棒哒!
这款蛋糕参照永歌配方,做了两次成功,记录下来为自己加油!