柠檬膏（非隔水炖）

作者： 那一抹的疯狂

好多人制作的柠檬膏方法都是要隔水炖的，偏偏我买的电炖锅不是隔水炖的那种，家里的电饭煲又放不下这个瓷的炖锅，便想着直接用我这个炖锅试一试，结果一次就成功了，简单方便。

用料

• 柠檬 4个
• 黄冰糖 750克
• 盐 适量

柠檬膏（非隔水炖）的做法步骤

步骤 1

柠檬用温水浸泡十五分钟，用盐反复搓洗柠檬表皮，可以用力一点，搓掉表皮的蜡，把柠檬表皮的水分用餐巾纸擦干 晾一会 把水气晾干

步骤 2

用刀把柠檬的两端去掉，可以多切掉一点，不要扔，放在冰箱可以除味哟，将柠檬切成厚薄均匀的片状，不要太薄，容易烂掉

步骤 3

用牙签把柠檬籽挑出来去掉，越干净越好，没有成型的籽我也去掉了，这样柠檬膏做好了不会发苦

步骤 4

一层柠檬一层黄冰糖碎铺在炖锅里直至材料用完，黄冰糖敲碎比较容易融化，越碎越好

步骤 5

炖锅调整时间炖两个小时后保温两个小时，相当于闷两个小时，打开盖子上下搅拌让冰糖更好融化，顺便擦掉盖子上的水气，我的不用搅拌冰糖就化了，因为敲的比较碎

步骤 6

闷完后再炖两个小时就成这个样子啦，继续保温两个小时，打开盖子搅拌一下，之后我又炖了一个小时，这种炖锅时间到了会自动跳到保温一直闷到第二天早上

步骤 7

第二天早上就成琥珀色的柠檬膏了（原谅我拍照技术不怎么好），这时柠檬膏是有点稀的

步骤 8

趁热装在干净的玻璃瓶里，凉了变稠可就不好弄了，然后放进冰箱冷藏，想吃就用干净的勺子舀出来泡水，也可以直接吃，酸甜酸甜的

柠檬膏（非隔水炖）的小贴士

1:柠檬与黄冰糖的比例为1:2 2:整个炖的过程不能沾一滴水或油 3:柠檬要买新鲜的，柠檬根部绿色的那种比较新鲜，新鲜的做出来口感会比较好，不新鲜的会发苦 4.熬的时间一定要十个小时以上。 5.要最小火熬，熬的期间要多搅拌，不然会粘锅。 6.开始熬的时候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加入冰糖，那样熬出来的柠檬膏会发苦的。

菜谱创建时间：2017-12-15 15:31:31