法式奶油蘑菇汤

作者： 刘小楷同学

冷冷的冬日，暖暖的汤。 每道菜，每个人的做法都不太一样。有些版本这个汤有加培根，但是我不喜欢猪肉的，就直接省了。这道法式浓汤做起来非常简单，15分钟内搞定，招待朋友或发朋友圈都是逼格满满的。 还有把口蘑用料理机打碎，这样和用刀切碎煮的口感是不一样的，浓郁度也是不一定的。 蘑菇的香味和奶油的香味，在舌尖打转的时候，恩......就对了。

用料

• 口蘑(白蘑菇) 12只
• 纯牛奶 1盒
• 淡奶油 120g
• 黄油 60g
• 洋葱 半只
• 白胡椒粉 少许
• 黑胡椒碎 少许
• 鸡精 少许
• 面粉 3匙
• 盐 少许

法式奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

口蘑先切片，洋葱切碎 。 热锅小火下20g黄油溶解，然后大火炒熟口蘑和洋葱。

步骤 2

把炒熟的口蘑和洋葱放入料理机加一盒纯牛奶(250ml)打碎，放旁边备用。ps:留两片炒好的口蘑，摆盘用。

步骤 3

锅里继续小火放入40g黄油溶解，依然小火放入3匙面粉，炒熟，面粉微黄时，倒入清水不停搅拌。水的量就看你想几个人食用了，我下了三四碗水左右。

步骤 4

面汤烧热后，倒入刚才打碎好的蘑菇洋葱牛奶，继续煮开，然后倒入淡奶油120g左右。搅拌均匀，中火煮两三分钟。

步骤 5

加入盐，黑胡椒碎，白胡椒粉，鸡粉，搅拌1分钟。

步骤 6

装盘，大功告成。 摆盘时可以撒上少许的意式什香草，淡奶油和薄荷叶，放两片炒好的口蘑，会漂亮点而已，没有也没问题。

步骤 7

每一口都是浓浓的香味。

菜谱创建时间：2017-12-14 00:18:26