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土豆包的做法

土豆包

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幸福美食频道
今天我们来做个好玩的,前两天看了综艺节目《青春旅社》,里边有个大厨教明星们做土豆包,又勾起了我的兴趣。我在下厨房搜了一个配方,自己又稍微改了一下,做出来还挺像的。做法也很简单,只发酵一次。里边可以放各种你喜欢的馅,我放了豆沙、黑芝麻、莲蓉,都是做月饼剩下的馅料。

用料

土豆包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉、清水、红糖、白糖、植物油、酵母混合揉成表面光滑的面团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团不用醒发,分成25—30克/个的小面团,不用特别严格,因为土豆有大有小。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把面团滚圆,压扁。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上豆沙馅或者其他馅料。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包起来接口压在下边,再用手搓揉,整成像土豆一样的形状。形状你们自己随意发挥就好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子在上边戳几个洞。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在蒸笼里,蒸笼里铺上油纸或者屉布。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在一个温暖的地方醒发一会儿,大概30分钟左右。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的状态就是用手指按一个小坑,小坑有一点回弹就可以了,但是不会马上回弹到看不到小坑。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放到蒸锅里,凉水下锅,开大火,水沸腾后蒸15分钟,焖3分钟再打开盖子取出来。防止豆沙包塌陷。我就直接放在蒸烤箱里蒸的。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸的同时准备一小勺糖粉和一小勺可可粉混合均匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等包子蒸好取出来,放在油纸上,然后把可可粉倒在面粉筛里,趁热用筛子轻轻的把可可粉筛在包子的表面就可以了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆包就做好了。

土豆包的小贴士

在蒸锅里蒸,关火后焖3分钟再打开盖子。

菜谱创建时间:2017-12-13 21:08:53
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