面粉、清水、红糖、白糖、植物油、酵母混合揉成表面光滑的面团。
面团不用醒发,分成25—30克/个的小面团,不用特别严格,因为土豆有大有小。
然后把面团滚圆,压扁。
放上豆沙馅或者其他馅料。
包起来接口压在下边,再用手搓揉,整成像土豆一样的形状。形状你们自己随意发挥就好。
用筷子在上边戳几个洞。
放在蒸笼里,蒸笼里铺上油纸或者屉布。
放在一个温暖的地方醒发一会儿,大概30分钟左右。
发好的状态就是用手指按一个小坑,小坑有一点回弹就可以了,但是不会马上回弹到看不到小坑。
然后放到蒸锅里,凉水下锅,开大火,水沸腾后蒸15分钟,焖3分钟再打开盖子取出来。防止豆沙包塌陷。我就直接放在蒸烤箱里蒸的。
蒸的同时准备一小勺糖粉和一小勺可可粉混合均匀。
等包子蒸好取出来,放在油纸上,然后把可可粉倒在面粉筛里,趁热用筛子轻轻的把可可粉筛在包子的表面就可以了。
土豆包就做好了。
在蒸锅里蒸,关火后焖3分钟再打开盖子。