俄罗斯提拉米苏

作者： 玍愛╰☆

两个六寸的量 君度酒可以换成其他烈酒 醋要白醋 蛋黄酱里面的糖可以减百分之二十 香草酱可以换成香草棒半根，把籽挖出来，最好是放在牛奶里面浸泡 最好是冰箱冷藏48小时后再食用，效果最佳

用料

• 酥皮脆饼
• 低筋面粉 325克
• 黄油 200克
• 蛋 1个55g左右
• 冰水 75克
• 君度酒 6克
• 醋 1.5克
• 盐 1克
• 蛋黄酱配方
• 蛋黄 60克
• 糖 225克
• 牛奶 50克
• 香草酱 3克
• 低粉 50克
• 牛奶 700克
• 黄油 100克

俄罗斯提拉米苏的做法步骤

步骤 1

将蛋、冰水拌至鸡蛋全散开，再倒入伏特加拌匀，再加入白醋

步骤 2

将面粉和黄油用手抓匀

步骤 3

然后冷藏静置3小时或隔夜，着急就急冻半个小时

步骤 4

取出后分成小块擀平，切成6寸圆形慕斯圈大小，要留出来一到两厘米，约0.2-0.3厘米，扎孔，再烘烤

步骤 5

Fan Grill 140度，将扎孔的面团烘烤约20-25分钟出炉

步骤 6

待冷却后即可夹蛋黄酱，一层蛋奶酱一层酥皮，约5com左右高度即可，表面全部涂上淡奶酱，再沾上碎的酥皮

步骤 7

将蛋黄、牛奶50克、香草酱充分拌均匀

步骤 8

糖和低粉用另外容器拌匀，再加入蛋黄牛奶拌匀

步骤 9

再将牛奶700克煮沸，再慢慢加入上一步骤拌匀，再隔水加热

步骤 10

再加入黄油拌匀，待冷却后待用。摊平冷却，保鲜膜要把空气全部排除

菜谱创建时间：2017-12-13 07:23:48