〈鎏釜〉木须虾仁

作者： 李子1007

用料

• 虾仁 3两
• 鸡蛋 2个
• 木耳 7朵
• 黄瓜 半根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 淀粉 2小勺
• 胡萝卜 半根

〈鎏釜〉木须虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁开背洗净，料酒少许盐，淀粉腌制20分钟。

步骤 2

木耳泡发，焯水。

步骤 3

胡萝卜切片，焯水

步骤 4

黄瓜洗净切片。

步骤 5

葱姜切米

步骤 6

一勺淀粉，5勺水配成水淀粉

步骤 7

热锅凉油，油热后鸡蛋炒熟。

步骤 8

锅里放油，油热后倒进虾仁翻炒，快速倒进水淀粉，放一勺糖，适量盐，搅拌至熟。这样可以防止虾仁炒糊！在虾仁量大出水多时可以最大保留虾仁的鲜味！如果火不急或者菜量少，不用先放水，炒熟虾仁直接倒入配菜翻炒！

步骤 9

倒进鸡蛋，木耳，黄瓜，淋生抽翻炒均匀。

步骤 10

出锅！清淡鲜香的木须虾仁！

菜谱创建时间：2017-12-12 13:40:37