棉花糖版紫薯雪花酥

作者： NZmom

昨天终于把吃货圈里的这个网红美食给拔草了。做法和之前棉花糖版牛轧糖类似，就是用料更加丰富。今天再来一波紫薯雪花酥，顺便记录一下:)

用料

• 棉花糖 150克
• 无盐黄油 40克
• 全脂无糖奶粉 40克
• 紫薯粉 10克
• 蔓越莓干 60克
• 综合坚果 60克
• 小饼干 180克
• 奶粉10克+紫薯粉5克混合均匀 撒表面用

棉花糖版紫薯雪花酥的做法步骤

步骤 1

棉花糖用的是这款。某宝烘焙店一般都有卖。牛轧糖也用的这款，不会出现不好融化的情况。棉花糖一定要是无夹心的～

步骤 2

奶粉用的是这款烘焙乳粉。也可以是雀巢的全脂奶粉。

步骤 3

貌似雪花酥的饼干有点讲究。不能是一压就成粉末的那种饼干会影响口感。基本都是推荐用台湾的小奇福饼干，某宝有卖。我用的是这款小圆饼，芝麻口味，也是ok的。

步骤 4

除了不粘锅是必须的。其次，家里没有不粘模具的话，油纸是很好的防粘工具，还有一次性PVC手套。很好用。我买的是面大师的。

步骤 5

开工之前，先把所有材料称好。

步骤 6

全程小火，全程小火，全程小火。 先融化黄油。

步骤 7

倒入棉花糖翻拌至完全融化。

步骤 8

完全融化的棉花糖长这样。 然后关火🔥

步骤 9

倒入奶粉和紫薯粉，拌匀。

步骤 10

尽量摊平整个锅底。方便均匀沾上坚果和饼干。

步骤 11

倒入坚果和饼干，稍微翻拌混合一下。

步骤 12

将所有材料移到油纸上，戴上一次性pvc手套，用手拿住雪花酥材料团由里向外翻，让其均匀。

步骤 13

接着就可以用手按压整形成方块形。约5cm的厚度。

步骤 14

趁余温，两面都筛上混合的奶粉紫薯粉。即可～

步骤 15

待放凉后，切块就完工咯！

步骤 16

我觉得切成小方块更加方便入口:)

步骤 17

画风突变 😍

步骤 18

😘

步骤 19

⋐(ల◕◡◕ల)⋑ Yummy～

步骤 20

原味的。

步骤 21

ɿ(｡･ɜ･)ɾ

步骤 22

(๑´⍢`๑)

步骤 23

三(۶ᐛ )۶

棉花糖版紫薯雪花酥的小贴士

紫薯粉可以换成 抹茶粉或者可可粉，用量一样。原味的话，就是把奶粉的量调至45克即可。

菜谱创建时间：2017-12-11 14:58:33