小炒鸡杂

作者： 已注销

用料

• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 海天一品鲜酱油 2勺
• 料酒 一勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 葱 少半根，含葱叶
• 鸡胗 2个
• 鸡心 2个
• 鸡肝 2个
• 白醋 少许
• 青椒 1个
• 白糖 少许
• 花椒 7、8粒
• 大料 半个
• 油 三勺

小炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂开水过去血沫，并凉水过一下。

步骤 2

过水的鸡杂加酱油、白醋、胡椒粉、料酒、白糖泡10-15分钟。

步骤 3

花椒，大料熬油，油花椒发黑时加葱（葱白部分）姜蒜片，炒香，加鸡杂。

步骤 4

鸡杂爆炒二分钟后，加半碗水，焖收汁，在收汁过程中在上边放青椒丝，和葱叶。

步骤 5

收汁差不多时，开锅盖翻炒至无汁即可出锅。

小炒鸡杂的小贴士

因为宝宝不吃辣，所以我放的是柿子椒，味道差不多；鸡肝过水后腥味还是不好去，大家可以换成鸡肠试试。

菜谱创建时间：2017-12-10 18:33:24