【1】48g牛奶+50g油,打到乳化,然后+过筛面粉60g,顺时针搅拌,然后+100g蛋黄,继续搅拌至顺滑。 【2】150g蛋清+60g分次加入,打至提起有高高的小弯钩,混合。 【3】预热170度,放烤箱中层或下层。20分钟ok!