将猪小肠洗净,处理干净,放入沸水中灼烫,捞出,剪成小段,备用。
将芡实,茯苓,山药,莲子,薏仁洗净,与备好的小肠一起放入锅中,加水至没过所有材料。
用大火煮沸,再用小火炖煮30分钟。小肠熟烂加入盐调味,淋上米酒即可。