东北烀饼

作者： 诺妈食堂

用料

• 炖菜用料
• 芸豆 适量
• 土豆 2个
• 五花肉 适量
• 葱花 适量
• 生姜 三片
• 十三香 适量
• 蚝油 少许
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 盐 依据个人口味
• 清水 适量
• 饼材料
• 面粉 两大碗
• 温水 三分之二碗
• 酵母 三克
• 盐 少许

东北烀饼的做法步骤

步骤 1

将酵母放在与手的温度差不多的水里静止两分钟，盐加到面里混合均匀，静止好的酵母水慢慢的加入面中，一边加入一边用筷子搅拌，知道面粉成絮状并且没有干面粉为止！用手把面揉成光滑面团！盖上盖子放到温和处发酵

步骤 2

芸豆，土豆清理干净，肉切成片备用！锅里倒油，要热锅冷油，油温六成热的时候放入肉片，我比较喜欢吃焦一点的，所以多炒了一会！

步骤 3

肉炒到自己想要的状态后，放入十三香，葱花姜片，翻炒出香味之后，倒入清洗好的豆角（千万别买我这种豆角，这种豆角只是个炒着吃）

步骤 4

豆角翻炒至表面出现虎皮纹，放入土豆，翻炒几下，放入生抽老抽盐等调味料，翻炒片刻后加入开水，水末过土豆豆角之后再多出一点，盖上盖子

步骤 5

等锅烧开的这段时间可以制作饼体了，拿出发好的面，擀成圆形，抹上油从下至上卷起来，然后再把卷起来的卷，卷成圆形，用擀面杖擀平至和你家锅口差不多大小，盖上保鲜膜醒发

步骤 6

这是锅已经开了，把汤用勺子取出半碗多，锅里剩的汤在各种蔬菜之下为宜！放入醒发好的面饼，盖盖儿，炖煮大概八分钟吧，把病翻面，淋入刚刚成出来的汤汁到饼上，再煮个五分钟，饼翻一下面，两分钟之后成出

步骤 7

锅内的炖菜大火收汁，就好啦，成菜，吃饭啦

东北烀饼的小贴士

放面饼的时候一定要保证锅里汤的位置不超过菜，否则面饼会被烫熟，起不到发面饼的状态啦

菜谱创建时间：2017-12-09 23:22:40