煲仔饭-铸铁锅版

作者： 嗨嗨大花生

自从买了staub，就变着法的用。养好的铸铁锅真是无比好用～ 十月份去广州出差，吃了惠食佳的煲仔饭，瞬间爱上了。 恰巧自己买了腊肠，就复刻了一下。 东北的越光米和煲仔饭专用的丝苗米都试过，两种都好吃，大家根据自己的喜欢选择即可。 腊肠推荐皇上皇、矮仔祥，价格合适也好买到。一定要用带点肥肉的才好吃哟！ 煲仔饭酱油可以淘宝买，用生抽代替也可以。 份量：一人份

用料

• 广式腊肠 1根半
• 米饭 1杯
• 水 1杯
• 猪油 2勺（吃饭的勺子）
• 煲仔饭酱油 1-2勺，根据个人口味
• 葱花 少许

煲仔饭-铸铁锅版的做法步骤

步骤 1

大米洗干净，和水1:1的比例浸泡半小时左右。

步骤 2

腊肠切薄片，不需要提前蒸。如果想吃整根的就提前蒸熟。

步骤 3

一杯米的量，刚好够一个人吃。

步骤 4

为了受热均匀，我用了导热板，tb就有卖，还可以防止锅子烧黑。

步骤 5

锅底加入一勺猪油融化。

步骤 6

倒入米饭和水，大火把水烧开。

步骤 7

水开后转成最小火，放上切好的腊肠。

步骤 8

盖上锅盖，小火十分钟。

步骤 9

十分钟后打开锅盖，挖一勺猪油，沿着锅边淋一圈儿，这样可以形成香脆的锅巴。淋好猪油后，盖上锅盖，中大火加热5-6分钟。到时间后关火别打开锅盖焖10分钟。最后再开大火加热1分钟就好啦！

步骤 10

撒上葱花，淋入煲仔饭酱油，拌匀就能吃啦

步骤 11

锅底的锅巴最好吃～

菜谱创建时间：2017-12-09 20:19:37