酱萝卜干

作者： 阳光透过玻璃窗

老爸的温暖下饭菜，今天我第一次在老爹的指导下完成，自己以后要多做，成为家庭传承菜之一！

用料

• 萝卜 20根
• 新鲜红辣椒 10根
• 大蒜头 2头
• 老抽，生抽，香油，盐，豆豉 适量

酱萝卜干的做法步骤

步骤 1

红椒，萝卜干洗净略控水

步骤 2

红椒拉丝切碎，大蒜头切碎，可略微比红椒碎大一点。

步骤 3

锅中倒入8公分左右宽油，转锅略微扩大，（不需要等油冒烟）即可放入萝卜干碎，略微炒几分钟，加入生抽（约2盖子），拌匀略炒再倒入少量的水，因为是为了吸收生抽，所以水量少到倒下去看不见有水。

步骤 4

加入豆豉，倒老抽（一瓶盖左右）

步骤 5

盛出，覆盖在辣椒和蒜末上（让辣椒和蒜末吸收一些萝卜的味道）

步骤 6

分几次把碗里的拨到另一个碗里，拨一部分到另一个碗里搅拌均匀再拨一部分，如此可使萝卜干，辣椒和蒜末混合一起。

步骤 7

倒入少许香油，再加一瓶盖老抽，一瓶盖半生抽

步骤 8

再重复两次拨到另一个碗里的动作，这样的目的在于让让各种材料充分混合

步骤 9

喜欢咸香辣的人肯定会喜欢这个哦！

菜谱创建时间：2017-12-09 19:15:53