奶香核桃

作者： megunyang

在饭店吃了一个很好吃的核桃包，回来自己尝试一下！

用料

• 核桃 8-10个
• 炼奶 135克
• 纯牛奶 130克
• 玉米淀粉 10-20克
• 金像中筋面粉 300克
• 热水 130克
• 红糖块（用红糖粉就可以了，我只有块状，先用了） 60-70克
• 耐高糖酵母 4克
• 可可粉 10克

奶香核桃的做法步骤

步骤 1

把核桃提前拨好，捏开一小粒一小粒

步骤 2

上下管180度 预热烤箱至180度

步骤 3

把核桃放进烤箱上下管180度，烤5分钟左右，注意看火哦！

步骤 4

拿个不粘锅，小火，倒入炼奶、牛奶、玉米淀粉，不停搅拌！

步骤 5

煮到粘稠状态

步骤 6

稍稍放凉后

步骤 7

加入核桃，搅拌均匀，放进冰箱冷冻…备用

步骤 8

把300克金像中筋面粉过筛（金像面粉很不错）

步骤 9

煮开水，称取130克热水，称热加入60克红糖，搅拌至彻底融化！放温 注意，放温 而不是凉（30度左右）

步骤 10

把4克耐高糖酵母加入到温的红糖水里…

步骤 11

搅拌均匀…

步骤 12

把红糖水加入到面粉里，搅拌均匀…

步骤 13

称取10克克克粉

步骤 14

把可可粉过筛加入到面粉里，搅拌均匀…

步骤 15

家里有厨房机就用厨房机和面，2分钟搞掂，没有的用水，揉至不粘手、光滑就可以了！

步骤 16

揉成这个状态就可以了，颜色像核桃吗？

步骤 17

用保鲜袋套好，放一边醒粉至2倍大！

步骤 18

发大后用手指插个洞不回缩就证明可以了

步骤 19

称取30克皮+15克陷

步骤 20

把面条用压面棒压薄压圆，把陷放到皮的中间

步骤 21

包包的手法收口

步骤 22

用双手的掌心搓椭圆搓光滑包子

步骤 23

先用大拇指跟食指在中间捏一条

步骤 24

打横再捏几条

步骤 25

拿条竹签随意插一些洞洞

步骤 26

这样就可以了

步骤 27

这个份量做了两盆，冷水下锅蒸，水开蒸15-20分钟！全程不要开锅盖哦！

步骤 28

关火后焖5分钟，再开盖

步骤 29

可以吃了，吃不完的放冰箱冷藏，吃的时候拿出来蒸！

步骤 30

个人不喜欢甜，这个份量偏甜哦！大家做的时候红糖可以减少！

奶香核桃的小贴士

玉米淀粉我这次放多了，我放了30克，10-20克就好了！

菜谱创建时间：2017-12-08 16:23:02