亲子丼（詹姆士版）

作者： 刘别玄

天气冷了，丼饭特别适合带去办公室。这是型男大主厨詹姆士的版本，他多次强调亲子丼是很清爽的，所以鸡肉不煎。

用料

• 鸡蛋 3个
• 洋葱 1个
• 米饭 2碗
• 味淋 2勺
• 酱油 3勺
• 鸡腿 4只
• 清酒 1勺
• 鲣鱼高汤 一大碗
• 小葱 一根
• 七味粉 少许
• 油 适量

亲子丼（詹姆士版）的做法步骤

步骤 1

青葱切丝

步骤 2

鸡腿肉去骨，去皮，切块，鸡油也要去掉，詹姆士强调说要保持清淡。

步骤 3

洋葱切丝，热锅热油，下洋葱丝，洋葱炒软。

步骤 4

调酱汁，酱油：味淋：清酒比例为3:2:1

步骤 5

把酱汁和柴鱼高汤倒进洋葱锅，搅一下，加入鸡肉，盖上锅盖煮。

步骤 6

煮的时候准备鸡蛋：鸡蛋打在碗中，稍微打散，但是不要打匀，黄白相间。 几乎煮熟时开盖加一半蛋白蛋黄混合夜，均匀倒在鸡肉上，把葱丝撒在上面，关盖焖一分钟，开盖倒入剩下蛋液，直至焖熟。

步骤 7

空碗盛饭，鸡肉盖在饭上，撒七味唐辛子就好啦～

亲子丼（詹姆士版）的小贴士

鲣鱼高汤可以用木鱼花自己做，但我是直接用烹大师加水调的。

菜谱创建时间：2017-12-08 05:44:12