芹菜炒年糕

Name: 芹菜炒年糕
Ingredients: 年糕; 盐; 老抽; 生抽; 糖; 鸡精; 葱姜蒜; 辣酱; 芹菜

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作者：唐小可乐

最近一直想吃炒年糕，但楼主目前是个全职妈妈，宝宝还不到周岁，无奈人在新疆，大家都知道新疆的这个天气，现在出门大人还好说，宝宝吧给她穿衣服脱衣服实在太麻烦了，稍微不注意还会让她身体不舒服，还有就是自从有了宝宝，实在是不愿意在外边吃饭，宝宝吵闹，妈妈也吃不好。现在就在宝宝特别配合的情况下各种学习做饭，这两天晚上不知道吃什么，看到冰箱还有包之前买的年糕，正好也想吃炒年糕就想着拿来炒着吃，没想到那么好吃，本来在减肥的我一盘子全部吃完了。今天又做了一次，放了糖和生抽，比那天的还好吃，就想着把这个方法分享给大家，反正特别简单，遗憾的是嘴急忘了拍照片了。

用料

芹菜炒年糕的做法步骤

步骤 1

做之前没有想着要分享所以没有拍照片，连做好的照片都没有，用了第一次做的照片。首先说明文中所有材料都是根据自己的口味食量决定食材多少，因为只是简易版的方便食谱，所以没有规定的标准量。因为没有图片，文本看着复杂又枯燥，没有诱惑，其实这个方法超简单又快的，全程大概都不到20分钟的。

步骤 2

首先把洗干净的芹菜切成两厘米左右长的段。葱切粗丝，姜切片，蒜用刀先拍拍然后切块。把包装袋装的年糕片将隔膜撕掉，把年糕掰成一片一片的，食材准备好了。

步骤 3

热锅倒入平常炒菜的油量，油热放入葱姜蒜爆香，然后放入芹菜翻炒一分钟，加盐（炒菜的正常量），老抽（可以稍微多一点点是多一点点哦，因为这个颜色最后可以给年糕着色的），翻炒一分钟，加水（可以没过所有年糕的量）烧开，开小火将炒好的芹菜先捞出来（光是芹菜，因为汤汁留着还要煮年糕哦）。

步骤 4

捞出芹菜后在剩下的炒菜汤汁里放入少量盐，记得是少量哦，不然最后收汁后会很咸的。放辣酱，我用的是当地产的牛肉炸酱，因为家里有这个，直接拉过来就用了，放了一勺半汤勺（喝汤用的小汤勺），大家根据自己吃辣的程度自己加吧。加生抽，根据自己汤汁的多少，一小碗水的话半汤勺就够了，只是调味嘛，我第一次做都没放。加糖，不喜欢吃甜的可以不放，不过我觉得放点口感真的很好的，但是不能多，我的一盘年糕放了三分之一奶粉勺子，是那种美赞臣奶粉的小勺子。最后加入鸡精。

步骤 5

汤汁调好了，开大火，放入年糕烧开，然后转中火烧至年糕变软，转大火煮，边煮边收汁，这中间一定要经常翻动一下哦，别偷懒，要不然全部沾锅底，别怪我没告诉你哦。看到汤汁剩不多时放入先前炒好的芹菜在翻炒至汤汁收的刚好裹在年糕上就好。好了，关火，盛到盘子里准备享用吧。是不是方便快捷又好吃啊，全程不到20分钟吧，味道很美吧，我是连盘子底的酱汁都吃了，就差没舔盘子了。