宝宝辅食：藜麦糕

作者： 窝小芽官方账号

白天看到群里有个妈妈做了藜麦马蹄糕，但发现粉浆有沉淀，估计是拿粉浆直接来蒸。 马蹄粉藕粉之类和水搅拌后都很容易沉淀，和玉米淀粉一个道理，水淀粉放一会就沉淀下去了。所以直接用粉浆蒸往往会有粉浆层，从而影响口感。 所以小芽简单调整了做法，口感会更佳，营养也棒棒，分享给大家。 藜麦马蹄糕是软糯的果冻口感，因为加了藜麦，吃到嘴巴里有嘎吱嘎吱的声音哦！ 极易消化，小小宝吃完全没问题。 适合宝宝年龄：12个月以上 难度：易 工具：碗、筷子、蒸锅

用料

• 马蹄粉 60g
• 三色藜麦 30g
• 红糖、细砂糖 20g
• 清水 320g
• #》不了解藜麦的，点击了解：“活的粮食”：会发芽的藜麦
• #》目前的加糖量是微甜，大家根据自己实际情况调整，宝宝喜欢淡口味可以少加，宝宝月龄较大的可以稍稍多加。
• #》小芽用的是红糖，所以是这个颜色，如果用细砂糖或冰糖，糕体是白色的。

宝宝辅食：藜麦糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，可提前将藜麦浸泡2小时，如果时间紧，可浸泡15分钟即可。 开始煮藜麦，水开后15-20分钟左右将藜麦用筛子捞出，此时可明显看到藜麦已经长出白色的芽圈了，可以尝试吃一下，已经软软烂烂了。

步骤 2

在60g马蹄粉中倒入80ml左右清水，用勺子或筷子将马蹄粉充分溶解开，放在一边备用。

步骤 3

在汤锅中放入240ml清水，将红糖放入化开，一直到煮沸腾

步骤 4

倒入步骤1中准备好的熟藜麦，再次煮沸。

步骤 5

将沸腾的藜麦糖水用左手倒入马蹄粉浆中，右手用筷子或打蛋器不断搅拌。 藜麦糖水一定要沸腾哈，不能低于95℃，不然马蹄粉会冲泡不开或冲泡后有结块。 边倒边搅拌，不要忘记哦。

步骤 6

搅拌均匀后的状态，是不是特别美腻，哈哈，这个时候是可直接食用的，半凝固的状态。 冲泡马蹄粉和藕粉是一样的道理，但接下里我们可以再蒸下，口感会更好，当然你放在容器中稍稍冷却也会结块，但蒸下效果会更好。

步骤 7

装入模具，不需要抹油，马蹄粉粘性很好，很好脱模的，放入蒸锅，蒸大概15分钟左右就可以啦。 小芽蒸锅有出气孔，没有出气孔的可以盖上耐高温保鲜膜或盖子。

步骤 8

完成，脱模，QQ弹弹，晶莹剔透，关键是特别好吃。 藜麦马蹄糕是软糯的果冻口感，因为加了藜麦，吃到嘴巴里有嘎吱嘎吱的声音哦！

宝宝辅食：藜麦糕的小贴士

配方中含有食材 1、窝小芽古方红糖。 很多宝妈已经等了一年了，今年12月12日会在淘宝上架，之前预定过的会第一时间通知。 2、"全营养食品"三色藜麦 购买地址：淘宝店铺 窝小芽 藜麦经联合国国际粮农组织（FAO）确认为唯一 一种能满足人体基本营养需求的单体植物，推荐为最适宜人类的“全营养食品”。被称为“超级谷物”。 3、窝小芽贵州纯野生马蹄粉 购买地址：淘宝店铺 窝小芽 纯野生马蹄粉，荸荠果都是生长在高山上，生长周期长，矿物质比较丰富。 之前也做过不少马蹄粉的食谱，因为马蹄粉自带粘性，可以做很多有趣的宝宝食品，像布丁、千层糕、水果卷等 含“马蹄粉”宝宝辅食

菜谱创建时间：2017-12-06 23:39:09