香辣牛肉干

作者： 甯甯宝

2017年冬天刚刚来到，就买了两包牛肉干，两包吃完了，都过瘾，哈哈，自己动手，满足味蕾！

用料

• 牛肉 500-800克
• 白芝麻 50克
• 香叶 8-10片
• 生抽 少许
• 糖 一个汤匙
• 老抽 适量
• 盐 根据自己的口味
• 姜 两大块
• 桂皮 3-5块
• 八角 2个
• 辣椒粉 少许
• 孜然 一小抓
• 花椒 30-50颗
• 料酒 100ml
• 干辣椒 5-10个

香辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

先把牛肉洗干净，切成手指大小长短的条状，个人习惯小块的，取一半左右大小！

步骤 2

姜洗干净，拍一下，切块，放入牛肉，加入料酒，香叶，糖，生抽，桂皮，八角！抓啊抓，翻滚啊翻滚！放一边腌，不着急的可以放冰箱过夜！

步骤 3

腌好了，直接加入冷水，没过牛肉一点合适了，用砂锅煮开，沸腾后十分钟改小火，小火继续一个小时左右！

步骤 4

关火继续给它泡着，让牛肉味道更好！

步骤 5

泡了两个小时左右，拿出来控干水，烤箱铺锡纸，把牛肉均匀铺在锡纸上，不要重叠，使受热均匀！上下火，120度左右，烤20分钟，拿出来，试试口感，没有水分就可以了！喜欢柴的有嚼劲的，继续烤10分钟！全程没有图片，好不容易留了一两张！

步骤 6

烤干的同时，花椒，孜然，干辣椒，放入料理机，打成粉，喜欢麻辣的口味的，花椒请抓一大把，哈哈😄

步骤 7

最后油锅放油，中火，放入辣椒粉，爆香后放入烤好的牛肉，撒入刚刚打好的孜然花椒粉，翻炒，翻炒，翻炒，最后撒入芝麻，芝麻可以多放点，超级香的！继续翻炒，注意小火，放入芝麻后容易糊，一两分钟就可以出锅啦！👏🏻👏🏻👏🏻

步骤 8

好吃的不要不要的，我要控制我寄几了！😎😎

菜谱创建时间：2017-12-06 22:37:18