蛋白饼干

作者： 食a色

孟老师的饼干书，翻来覆去，能做的几乎都做过了，没做过的不是材料不够就是热捧度不高。就着手边的料，炒个冷饭，把曾经做过的饼干，换个做法，再做一次。现在这副模样，能想到它来自孟老师的哪一道饼干吗？

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 60克
• 糖粉 50克
• 蛋白 25克
• 玉米淀粉 20克
• 香草粉 1/2小勺
• 泡打粉 1/4小勺

蛋白饼干的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄油软化，加入糖粉和香草粉

步骤 3

用刮刀拌匀

步骤 4

再用打蛋器打发

步骤 5

分次加入蛋白搅打

步骤 6

最后成为均匀的奶油糊状

步骤 7

低筋粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入糊中

步骤 8

拌匀

步骤 9

装入裱花袋

步骤 10

在烤盘上挤成圆圈状

步骤 11

放入烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟，熄火，继续焖5分钟

步骤 12

表面金黄，出炉

蛋白饼干的小贴士

花型可以根据自己喜好变化。 挤花的时候要注意拉开距离，以免在烘烤过程中粘连在一起。 蛋白需提前放至室温

菜谱创建时间：2017-12-06 06:54:21