荠菜鲜肉包子

作者： 大钰麻麻真棒

婆婆给了满满一大袋荠菜，于是想好了一部分做饺子，一部分做包子。 荠菜鲜肉饺子http://www.xiachufang.com/recipe/102851546/

用料

• 荠菜 克
• 猪肉 克
• 葱 根
• 料酒
• 老抽 勺
• 盐
• 十三香
• 香油 勺
• 食用油
• 面粉
• 酵母
• 水

荠菜鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

择去黄叶老梗，保留一部分根部，清洗干净

步骤 2

荠菜焯水，冷水拔凉，攥掉水份

步骤 3

切碎备用

步骤 4

猪肉洗净，放上几根小葱，剁成肉糜

步骤 5

加入料酒、老抽、十三香、盐、香油、食用油调味腌制一会儿

步骤 6

将切好的荠菜放入，一起朝一个方向搅拌上劲

步骤 7

酵母适量

步骤 8

用温水化开

步骤 9

一点点加入面粉中，我的是中筋面粉与全麦面粉混合，大概1:1

步骤 10

用筷子全部搅成絮状

步骤 11

大致揉匀

步骤 12

盖上锅盖等待发酵

步骤 13

大约2小时后，拉开面团看看组织，蜂窝状即可

步骤 14

再次把面团揉匀

步骤 15

搓长条，切成箕子

步骤 16

擀成中间厚边缘薄的皮

步骤 17

包上馅

步骤 18

全部包好

步骤 19

包好之后，将包子放入蒸锅，不开火，再次醒发，目测包子变大一圈，大火蒸熟，关火闷5分钟再开盖，趁热吃

菜谱创建时间：2017-12-05 20:50:42