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双色饼干的做法

双色饼干

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作者: 苏大壮士
苏大壮士
《戒不掉的烘焙甜点》节选 如试读喜欢 可至书店自行购买该书 是一款双色饼干,用的可可粉配色,你也可以用抹茶粉、红曲粉,做出适合自己的饼干来。 175℃,中层,上下火,15~20分钟。

用料

双色饼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1 打发好的黄油中,倒入过筛后的低筋面粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2 翻拌均匀,这里不要过度翻拌,否则烤时会引起饼干变形。盖盖醒15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3 打发好的黄油中,倒入可可粉和低筋面粉混合物。同上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4 同样翻拌均匀,盖盖醒15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5 将黄色面团搓成圆长条形。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6 黑色面团擀成同样长度的长方形。在黑色面片的表面刷上蛋液。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7 然后用黑色面片包裹住黄色圆长条。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9 切成0.5厘米左右的小圆形片。放入预热175℃烤箱中,烤15~20分钟即可。

双色饼干的小贴士

注意排放饼干时,在饼干中间要留有间隙。这样不会因为烤制时面团膨胀而变形。 1 黑色面团中低筋面粉和可可粉混合过筛。 2 黄色面团中低筋面粉过筛。 3 黄油提前室温下软化到20℃。 4 饼干烤制前,提前10分钟预热烤箱。

菜谱创建时间:2017-12-05 18:55:17
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