鱼香肉丝（明心小站版）

作者： 龚喜妈妈

用料

• 瘦肉 克
• 胡萝卜 根
• 木耳 朵
• 蒜苔 把
• 豆瓣酱 勺
• 淀粉 勺
• 葱姜蒜末 根
• 味极鲜生抽 勺
• 醋 勺
• 清水 克
• 料酒 勺
• 盐 克
• 白糖 克

鱼香肉丝（明心小站版）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、蒜苔洗净，木耳泡发。胡萝卜切丝，蒜苔切段，木耳撕成小块。

步骤 2

瘦肉洗净切丝，并用料酒、生抽、蚝油、盐和淀粉腌制十五分钟。

步骤 3

葱姜蒜切末待用。

步骤 4

取小碗，用白糖、生抽、蚝油、少量醋、料酒，淀粉和少量清水兑成料汁待用。

步骤 5

坐锅倒油，把腌制好的肉下锅划散，炒至肉变成白色移至盘中待用。

步骤 6

原锅放适量油，先炒胡萝卜（胡萝卜含有大量维生素E，其属脂溶性维生素，会溶解于油中从而被人体吸收），再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。

步骤 7

下葱姜蒜末和其他配料一起炒熟，最后下肉丝一起翻炒均匀。最后一步，倒入调好的料汁炒均匀，出锅！

步骤 8

香喷喷的鱼香肉丝就完成了。

菜谱创建时间：2017-12-05 12:42:22