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【炊烟食堂】韩式辣拌桔梗的做法

【炊烟食堂】韩式辣拌桔梗

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作者: Freeze静
Freeze静
上次上泡菜课的时候,很多学员问辣拌桔梗怎么做,兑现承诺,为你们奉上辣拌桔梗的菜谱。 想看泡菜课的欢迎报名:https://m.xiachufang.com/courses/110000000000000678/ 关于计量单位: 1小勺=5ml 1大勺=15ml 1杯=240ml *菜谱中用到的计量数目是为了方便大家掌握配比,如果家中没有量勺可以参考我材料图中的用量,材料图中的拍摄用量就是这道菜中各种材料真实的用量。 关于糖浆,虾酱,辣椒酱,辣椒粉等韩式调味料的用法和挑选方法,在泡菜课的直播中都有提到,这里就不再赘述。

用料

【炊烟食堂】韩式辣拌桔梗的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各种用料如图所示。苹果糖浆可以用其他糖浆或蜂蜜,糖等代替。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桔梗干用冷水清洗两三次之后,放到盆中用冷水浸泡8-12个小时。 最好提前一晚上泡上,第二天早上就能做了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的桔梗清洗两次之后加1小勺盐用力揉搓约1分钟,再清洗。之后再加1小勺盐用力揉搓约1分钟。 这样反复揉搓2-3次可以去掉大部分桔梗的苦味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗好的桔梗沥干水分,切掉上面残存的一些根部或者坏掉的部分,同时用手把很粗的桔梗撕开,便于入味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个大一些的容器。葱和蒜切碎放进去。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌料部分的调味料也都放进去大概搅拌一下。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用厨房纸吸干净桔梗表面的水,放入装了拌料的碗中。戴上手套用力揉搓搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的桔梗可以即食享用。剩下吃不完的可以装在密封容器中,放冰箱冷藏室保存。2-3周是没有问题的。

【炊烟食堂】韩式辣拌桔梗的小贴士

1.苹果醋可用其他白醋代替。 2.选用苹果糖浆和苹果醋可以让味道更鲜美柔和,有淡淡的果香气。 3.桔梗干可以生吃的,所以不需要进行加热的步骤,如果实在吃不了生的,可以在洗净之后,锅中放入配料中的芝麻油,放到锅中小火煸炒2分钟左右。同时,在最后拌的时候再额外补充1小勺的芝麻油进去。

菜谱创建时间:2017-12-05 12:07:26
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