美极油淋虾

作者： 企鹅将军有简单办法

冬天是太湖渔获季，老饕们尽情享受起来吧！ 这回用的是太湖白虾，肉质细嫩。您可以使用普通河虾，或者小个头的海白虾也不错。味道鲜美之极，做法又简单。

用料

• 太湖白虾（可用河虾或海白虾） 250克
• 香菜 50克
• 盐 10克，浸香菜和焯虾各一半
• 60度温水 适量
• 香葱 1小把
• 料酒 1汤匙
• 大蒜 3瓣
• 生姜 3片
• 生抽类的酱油 1汤匙
• 米醋 1汤匙
• 油 2汤匙
• 冷水 适量

美极油淋虾的做法步骤

步骤 1

所有原料洗净。香菜要用温热的盐水浸五分钟以上。

步骤 2

香菜捞起沥干水后，平铺在有一定深度的盘子里。

步骤 3

生姜和大蒜切末。

步骤 4

倒入生抽和米醋。

步骤 5

葱绿切成葱花。葱白用来焯虾。

步骤 6

白虾沥干水。

步骤 7

锅中放水、盐、料酒，以及葱白，水量估计着能没过虾就行。烧开。

步骤 8

倒入白虾，焯至水再次沸腾。捞起沥干，倒在香菜上。

步骤 9

虾面上倒上姜蒜末和调味汁。

步骤 10

撒上葱花。

步骤 11

另用一口干净的锅，将油烧热，趁烫倒在虾面的葱花上。

步骤 12

拌匀，开吃！

美极油淋虾的小贴士

焯虾时间不可过久。 两处的盐水浓度要达标。 生抽可以用蒸鱼豉油、美极鲜、六月鲜等来代替。

菜谱创建时间：2017-12-04 09:27:04