红烧扣肉

作者： 若水m

儿子高中后爱吃扣肉，所以尝试学做，非常美味，现在已是拿手菜哦

用料

• 五花肉 克2000
• 姜 片5
• 八角 个3
• 老抽 勺1
• 香叶 片1
• 生抽 勺半
• 盐 克6
• 桂皮 3g

红烧扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，凉水入锅煮开后倒出，洗干净重新加水煮，水量没过肉即可，煮到可以用筷子扎透皮即可捞出沥干，肉汤保留后面蒸肉要用

步骤 2

沥干的肉皮上抹上一层蜂蜜，放入锅内煎，主要煎皮的地方，煎至焦黄色出锅，放入冷水中待皮起泡

步骤 3

肉块皮起泡后切薄片码入深盘中，把猪肉的汤倒入，盐葱姜蒜生抽老抽桂皮八角等放入，水开后入蒸锅蒸两到三小时

步骤 4

分装带盖的碗里，放冰箱备用，吃得时候再蒸一下即可

菜谱创建时间：2017-12-03 22:56:38