玉米松饼

作者： LT学烘焙

第一次创建菜谱，虽然颜值不是很高，但是为了家里的糖尿病人且不爱吃粗粮的人做顿健康的早餐做下记录吧。

用料

• 细玉米面 50克
• 低筋面粉 100克
• 水 150克
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油 13毫升
• 白醋或柠檬汁 3、4滴

玉米松饼的做法步骤

步骤 1

备齐用料

步骤 2

将蛋清蛋黄分离，蛋清要放在无水无油的容器内。

步骤 3

蛋黄打散，加入油和水拌匀。

步骤 4

细玉米粉和低筋面粉混合筛入蛋黄液中，用翻拌的手法拌匀。

步骤 5

蛋清中加入白醋打发至干性发泡，分三次与蛋黄糊拌匀。拌匀后的面糊就如同做戚风蛋糕的面糊一般。

步骤 6

将不沾平底锅开大火稍微预热一下再转小火（燃气灶最里边一圈火即可），用勺盛面糊倒入锅中间，端起锅稍微晃一晃使其摊开，盖上锅盖，约两分钟，面糊表面凝固且鼓起许多泡泡时即可翻面，再盖上锅盖烙约一分钟即可出锅。

步骤 7

极其松软健康的玉米松饼就大功告成了。

玉米松饼的小贴士

1.水可以用牛奶代替。 2.因家里人不爱吃粗粮故玉米粉放的比较少，若喜欢吃粗粮可以多放些玉米粉而同时相应地减少低筋面粉的用量。 3.白醋或柠檬汁也可不放。 4.若想做无油的也可以不放橄榄油而再多加水10克。 5.烙饼全程用小火。

菜谱创建时间：2017-12-03 20:30:19