秋梨膏(原汁机版)

作者： 卡夫卡卡

雾霾天气小朋友咳嗽老不好，于是熬了这个给小朋友备着

用料

• 梨 10斤(削皮前)
• 罗汉果 3个(剥壳，果肉撕成小块)
• 红枣 10-12颗(去核，撕成小块)
• 冰糖 30克(按个人口味增减)
• 贝母粉 10克(可选)
• 老姜 10克(切丝)
• 滚水烫过擦干的无水无油容器 可密封的玻璃瓶或玻璃饭盒
• 蜂蜜(可选) 小朋友吃的话就不要放蜂蜜了

秋梨膏(原汁机版)的做法步骤

步骤 1

10斤梨洗净。秋梨膏顾名思义秋天成熟的梨都可以，雪梨，鸭梨，酥梨随意，我用的丰水梨，糖份偏高，冰糖要少放。

步骤 2

削皮。

步骤 3

切小块。

步骤 4

原汁机开始工作，10斤梨全部打成汁，梨渣也要留着，切记，别把梨渣倒了。期间把红枣，姜丝，罗汉果准备好。

步骤 5

所有的梨汁和梨渣都倒入锅内，选择砂锅最好，我用的不锈钢锅，不要用铁锅，铁锅会加速氧化，梨汁会变黑。倒入红枣，罗汉果，姜丝。

步骤 6

大火烧开以后转小火，熬30-40分钟，汁液颜色变深。关火放凉一些。

步骤 7

用筛网或者纱布过滤，只要汁液。我是先用筛网粗过滤一次，再用纱布过滤，反正尽量只留纯汁液，自己把握。

步骤 8

大火烧开，加入贝母粉(也可以不加)。

步骤 9

转小火慢慢熬，期间偶尔看一下就行，不用搅动。我这个一共熬了3个多小时。

步骤 10

水分越来越少，到这个开锅的程度就要守着一直搅动了，让汁液变稠，也可以开大火收汁节约时间。

步骤 11

10斤梨最后就出来这两小盒，因为没准备瓶子，用的乐扣的玻璃饭盒，这个是300ml容量的。

步骤 12

小朋友尝了一点说有点甜，于是兑了水，喝了好大一碗。晾凉后密封放冰箱冷藏，可以保存至少3个月。

秋梨膏(原汁机版)的小贴士

嫌10斤梨太多的自行减少分量。 原汁机帮助打汁是最省力的。 怕甜可以不放冰糖，或者尽量少放。我这个放了可能不止30克，熬出来太甜了。 容器必须无油无水，每次吃的时候也要用无水无油的干净勺子舀。冰箱冷藏可以放至少3个月。

菜谱创建时间：2017-12-02 19:57:37