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簸箕炊(不加生粉淀粉)的做法
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簸箕炊(不加生粉淀粉)

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作者: 春forever
春forever

簸箕炊(不加生粉淀粉)的用料

簸箕炊(不加生粉淀粉)的做法步骤

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步骤 1

粘米粉、盐和水混合调成米浆,静置半小时或者提前一晚调好放冰箱冷藏。

步骤 2

锅大火烧开水,盘子刷好油,装一汤勺米浆摇匀,放进锅中蒸。米皮起大泡(大约1到2分钟)即可加入下一勺米浆,按此循环,保持中大火直到加完所有米浆,再蒸5分钟,关火,揭盖,拿出凉凉。

步骤 3

酱料做法:大蒜剁成蒜蓉,烧热油爆香,加水加酱油加糖煮开即可。更简单的方法:酱油加水加一粒冰糖烧开加葱煮一会即可。

步骤 4

把凉凉的簸箕炊切成块,倒上酱料,开吃!

簸箕炊(不加生粉淀粉)的小贴士

1.米粉和水的比例一般是1:2.5。 2.中大火蒸。每层蒸起泡,不怕不熟了。 3.酱料有蒜香很多。也可以用韭菜或葱替换蒜。 4.没有称就一碗粉一碗水,是粉水1:2的比例。

菜谱创建时间:2017-12-02 09:00:56
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