红烧排骨土豆

作者： 立奈

用料

• 肋排 大约500克
• 土豆 2个
• 八角 1个
• 姜片 4片
• 油 适量
• 葱 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油
• 生抽
• 老抽 适量
• 冰糖 10粒
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 桂皮 一小片
• 香叶 两片

红烧排骨土豆的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加葱姜料酒，煮开三分钟，捞出沥水备用。土豆去皮切块备用。

步骤 2

锅开火加油，加入冰糖炒化，加排骨炒糖色，稍微上色以后把排骨推到一边，在锅中的油上放花椒，豆瓣酱，姜煸炒，炒香之后和排骨混合。

步骤 3

加土豆块，加老抽上色。稍微翻炒。加刚烧好的开水（冷水会让肉收缩发硬），加生抽，白胡椒，辣椒（要有！吃不了辣可以少放一点）醋几滴，香叶2片，八角一个，桂皮一小片。盖锅盖煮15分钟。

步骤 4

最后大火收汁，适当调整各种佐料。出锅。✌️

菜谱创建时间：2017-12-01 15:05:30