准备好食材。
先来处理基围虾,将基围虾壳剥离出来,留下虾尾壳,这样方便造型。然后从虾背处剖开3/4,让虾仁可以平铺起来。
将丝瓜洗净,不要去皮,切成3-5cm 左右的丝瓜段。准备几个虾仁就切几个丝瓜段喔。
然后用挖勺,把每个丝瓜段中间挖出一个凹槽,凹槽的深度大约1.5-2cm 就可以了。
再将蒜瓣切成蒜蓉状,切的越细碎越好。如果有蒜泥机也可以替代切的过程。
等到食材全部处理好了,我们就开始做造型。将虾仁插到丝瓜里面,然后用虾尾卡再丝瓜上面,做成一个丝瓜盅。
接着将蒜蓉填补到虾仁四周。依次处理所有虾仁丝瓜。
蒸锅先烧上水。然后将处理好的虾仁丝瓜盅,摆在陶瓷盘上,然后放在蒸锅上,盖盖子蒸8分钟左右。
蒸好的虾仁丝瓜盅,拿出来会有满满的蒜香味。这个时候我们准备调汁。
准备好一碗水淀粉。一勺淀粉用50ml 的水调理好,记得要搅拌均匀,水淀粉非常容易沉淀哦。
调中小火,将水淀粉、生抽倒入进去,很快成糊状,然后倒入少许的油,让整个汁液看着非常有光泽度,然后关火。这里说一下,给宝宝吃的,就不要再加入盐了,单纯生抽就可以满足宝宝口味。
将调好的酱汁,均匀的倒在虾仁丝瓜盅上面。
成品图。这款美味的虾仁丝瓜盅就做好喔!
❥ 水淀粉可以提前准备好,不过水淀粉很容易沉淀,所以下锅之前一定要搅拌均匀,均匀倒入,不然就容易结成一个个疙瘩,影响口感也不好看。 ❥ 蒜蓉一定要切的越细碎越好,颗粒状的宝宝吃到口里面会感觉辣,影响喜爱度喔。