自制醉蟹

作者： 鸟儿问答

用料

• 蟹 30只
• 白酒 浸没蟹的量，
• 生抽 一瓶海天生抽酱油
• 桂皮 适量
• 小米椒 10个
• 冰糖 一大块
• 黄酒 少量
• 生姜 一块
• 八角 20个
• 花椒 适量

自制醉蟹的做法步骤

步骤 1

把蟹洗净放入冷水中养半个小时。

步骤 2

烧一大锅开水凉透。

步骤 3

将浸在冷水里的蟹沥干生水放入凉透后的开水里，再养半个小时左右。

步骤 4

先将生抽，八角，桂皮，味精，冰糖烧开。晾一会放入黄酒，醋，花椒，小米椒，生姜。

步骤 5

将凉开水里的蟹沥干后放入锅内，把高度白酒浸没蟹，盖上盖子，这一步很重要，直接把蟹醉死了，直到蟹都不动了，大约需要15到20分钟。好像把蟹消毒了一下。

步骤 6

高度白酒倒入蟹里浸没蟹。

步骤 7

用盖按住，蟹在酒里挣扎，一会儿就都不动了。

步骤 8

按住了，蟹在挣扎。

步骤 9

蟹放入烧好的料理浸没，大约一周后开吃。

步骤 10

5L装的二锅头，放了大约2/3。

步骤 11

花椒，小米椒。

步骤 12

冰糖大约70克。

步骤 13

花椒的量。

步骤 14

白酒浸活蟹，手按住盖。

步骤 15

烧好的料

步骤 16

无比鲜美。

菜谱创建时间：2017-11-30 20:23:07