懒人东坡肉

作者： 影影的美食日常

以前总觉得做东坡肉太费时，最近发现一个超简单的东坡肉做法！不费事又省时间，厨房小白也能做。唯一需要点技术的就是绑绳子，懒得绑的就把东坡肉切小点好了。 苏东坡还为这肉作诗，“慢火煮，少著水，火候足时它自美”。要我说啊因为那时没有电高压锅啊！只能老老实实慢慢熬。现在可幸福多啦~特别是对于我们这种吃货懒人，用这做法就可以！就算是手残星人也能做，而且不用担心哦，用电高压锅做，肉肯定是软烂的~ 下面这办法做出来的东坡肉酥烂喷香，胶质感十足，完全颠覆以往对东坡肉难做的看法，以后就这么做啦~

用料

• 五花肉 500g
• 小葱 2根
• 冰糖 7-8粒
• 料酒 15勺
• 姜 片
• 八角 2个
• 酱油 10勺
• 水 适量
• 棉绳 一个

懒人东坡肉的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将五花肉洗净，切成4厘米方大小的方块。

步骤 3

切好后和冷水一起下锅，焯水后捞出用冷水冲一遍，沥干放凉。

步骤 4

用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。

步骤 5

热锅入油，将五花肉在锅里稍微煎一下。

步骤 6

电压力锅底铺上生姜片和小香葱，然后把五花肉皮朝下整齐码好，放入8颗左右的冰糖，两粒八角，10勺酱油，15勺料酒，再放入适量清水，按“煮粥”键就好。

步骤 7

这时肉已经很软烂了，为了使酱汁更浓稠，连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色！

步骤 8

这样做出来的东坡肉一点不比砂锅熬的逊色！酱汁浓郁，色泽红亮，肉质酥烂而不碎，入口喷香而不腻，第一次做就成功，还有这品相！

步骤 9

薄皮嫩肉，轻轻一拨就开了，

步骤 10

我们吃的不是肉，是抵抗寒冷的燃料！

步骤 11

喝酒吃肉

懒人东坡肉的小贴士

1.怎样选购五花肉？——选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。 2.酱油和料酒的比例？——比例大概的1:1.5，具体的量根据自己的口味和肉的多少来调整。 3.为什么要用油煎一下？——是为了去掉肥肉里面的部分油脂，吃起来就不那么腻啦。 4.为什么要用棉绳绑成十字？——这可以让肉块在长时间的熬煮后保持完整又诱人的品相。

菜谱创建时间：2017-11-30 20:02:18