虾仁豆腐蛋羹 宝宝辅食食谱

作者： 宝宝辅食达人

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！ 优质蛋白是宝宝每日必须摄入的，能够促进宝宝骨骼的生长，增加抵抗力。 一勺子挖下去，鲜香的虾仁、清爽的胡萝卜、细腻的鸡蛋、嫩滑嫩豆腐层层叠叠的食材，这个搭配真是极好的，补钙的功效也是超级厉害！

用料

• 内脂豆腐 50g
• 鸡蛋 1个
• 虾仁 2只
• 胡萝卜 6g
• 小葱 3g
• 姜片 5g

虾仁豆腐蛋羹 宝宝辅食食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：内脂豆腐50g、鸡蛋1个、虾仁2只、胡萝卜6g、小葱3g、姜片5g 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级

步骤 2

虾仁去除背腹虾线。 虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。 虾的消化道里有脏东西，还含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。

步骤 3

姜片覆盖在虾肉上，腌制15分钟去腥。 柠檬片也可以，腌制出来的虾仁有柠檬淡淡的清香。这个步骤很重要，不要偷懒哦！腌制后的虾肉更香，味更美而且无腥味。

步骤 4

内酯豆腐切小丁。 内酯豆腐因为比较嫩滑，口感比老豆腐更好，我强烈建议这碗蛋羹，你选用内酯豆腐。

步骤 5

葱切末，放一边备用。

步骤 6

胡萝卜切丝或者小丁。 小月龄的宝宝给他切成末，稍大一点的宝宝可以像我这样给切成小细丝。食材形状的处理，需要根据咱家宝宝的咀嚼能力来调整。

步骤 7

胡萝卜丝焯水1分钟，沥干水分捞出。

步骤 8

鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

步骤 9

加入54g温水，继续搅打均匀。 加入54克的温水，蛋液和温水的比例1：1，不要放太多的水，不然蛋羹很难凝固。

步骤 10

蛋液过筛。 搅打均匀的蛋液，会有好多好多的气泡，要过滤一下，得到细腻的蛋液，蒸出来的蛋羹就不会皱皱巴巴，有很多小气泡。

步骤 11

切好的内酯豆腐块放入碗中，加入没过豆腐块的蛋液。 12个月以上的宝宝可以适量加一点点盐调味儿，也可以出锅的时候滴几滴宝宝酱油调味儿。

步骤 12

加入胡萝卜丝，盖上小碗盖子。 如果没有像我这样带盖子的小碗，可以在普通小碗上盖上耐高温的保鲜膜，用牙签扎上稀疏的小孔。 我小时候妈妈蒸蛋羹上面会盖一个小盘子或者碟子，这种方法也可以的！ 但是一定要盖上盖子或者覆上保鲜膜，防止水蒸气进入，这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整。

步骤 13

放入锅中，盖上锅盖，水沸腾后，蒸约5分钟。

步骤 14

打开锅盖，在蛋羹上放上虾仁。 12个月以下的宝宝可以把虾仁切碎，撒上蛋羹上。 也可根据宝宝喜好加入其他食材，比如干贝啊，银鱼啊，也可以加入西兰花等蔬菜。

步骤 15

撒入葱末。

步骤 16

盖上锅盖，继续蒸10分钟！ 时间差不多了，可开锅用勺子挖一下，如果有稀的蛋液就还要延长时间继续蒸。

步骤 17

香！嫩！滑！的鸡蛋羹出锅，晾凉给宝宝食用，营养密度超级高！

虾仁豆腐蛋羹 宝宝辅食食谱的小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu877

菜谱创建时间：2017-11-30 15:36:52