黑森林裸蛋糕

作者： 烘焙食光机

这一款黑森林裸蛋糕，有奶油的甜、樱桃酱的微酸、巧克力的苦，富有层次感的味道在你的嘴巴里跳跃

用料

• #面糊部分 75克
• 砂糖 10克
• 色拉油 75克
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 20克
• 黑巧克力 50克
• 蛋黄 100克
• 水 75克
• #蛋白部分
• 蛋白 180克
• 砂糖 85克
• 柠檬汁 5克
• #其他部分
• 草莓 若干
• 樱桃果酱 若干
• 防潮糖粉 若干
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克

黑森林裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

倒入色拉油，黑巧克力，隔水加热溶解

步骤 2

再倒入水和糖搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的可可粉，低筋面粉拌匀

步骤 4

分离蛋白蛋黄，倒入蛋黄液

步骤 5

将蛋清搅拌到起泡，加入糖和柠檬汁，并打发成奶油

步骤 6

将打发好的奶油倒入到之前做好的巧克力酱内搅拌均匀

步骤 7

入模（震一下，去气泡）

步骤 8

放入烤箱烘烤30分钟，温度为130℃

步骤 9

接下来做奶油部分，在淡奶油中加入细砂糖一起打发

步骤 10

将出炉的蛋糕切成三份，铺一片蛋糕片后抹上奶油

步骤 11

抹上樱桃果酱（记得摆好看点哦=￣ω￣=）

步骤 12

如此重复做好三层（记得轻轻压一压哦）

步骤 13

铺满巧克力碎，摆上草莓，洒上防潮糖粉

步骤 14

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黑森林裸蛋糕的小贴士

1.微波炉记得先预热五分钟 2.入炉前记得先把蛋糕面糊震一下 去去气泡哦~

菜谱创建时间：2017-11-30 15:28:01