白萝卜木耳煲鸡汤

作者： 飘雨-piaoyu

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效， 对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状。 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。 鸡肉则含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 白萝卜煲鸡汤，这是我妈妈经常做的一道美味滋补靓汤，特别适合秋冬干燥的季节。把泡发的干木耳加进鸡汤里一起煲，结果木耳糯糯的还真好吃（注意：必须要用干木耳泡发！不能用鲜木耳，据说鲜木耳不能与白萝卜同食，对个别敏感体质的人容易得皮炎，不知道有没有什么科学依据，介意的可以不放黑木耳。其实白萝卜炒木耳还是佛门一道有名的斋菜.）

用料

• 白萝卜 一根
• 清远鸡或三黄鸡 半只
• 干黑木耳 少许（十几小朵）
• 姜 一小块
• 料酒 两汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒 少许

白萝卜木耳煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡洗净斩小块备用，白萝卜去皮切1厘米厚片备用，木耳用温水泡发洗净去丁撕成小块（我的木耳比较小朵，不用撕了），姜切片。

步骤 2

鸡块先用开水焯一下去掉浮沫，捞起放进汤锅加适量盐，两汤匙料酒淹两分钟，再放入姜片，加入足量水大火烧开转中小火煲5分钟，放入白萝卜，盖上盖子慢慢煲半个小时，再把黑木耳放进鸡汤里一起再煲半个小时，直到白萝卜变得透明，加入少许白胡椒，尝一下味道，不够味适当加点盐就OK了，不需要加其他任何调料，鲜美的白萝卜木耳煲鸡汤就出锅了

步骤 3

来一张锅贴照，还冒着仙气。煲汤的空隙，取两只红指天椒，蒜瓣两粒，切碎，再切几根香菜，炒锅热锅冷油放入蒜蓉辣椒爆出香味，放丁点盐，放香菜翻炒两下出锅装小碗，加入适量生抽，用来蘸萝卜吃，非常下饭。

白萝卜木耳煲鸡汤的小贴士

注意：一定要用干木耳泡发，不能用鲜木耳！鲜木耳据说含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可能引起皮肤瘙痒、水肿。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，这样对于人体就没有伤害了（百度来的）。

菜谱创建时间：2017-11-30 11:09:12