广式月饼

作者： Yjc1220

用料

• 低筋面粉 250克
• 枧水 3.75克
• 糖浆 200克
• 花生油 75克
• 枣泥 50克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆入盆备用，加入枧水，用橡皮刮刀搅匀

步骤 2

加入花生油，顺时针搅拌均匀后，加入低筋面粉，继续搅拌均匀

步骤 3

按压成光滑的面团

步骤 4

面皮15克一份，馅料35克一份

步骤 5

将面皮，馅料搓成圆球，并用塑料袋盖好

步骤 6

用手将面皮按压成饺子挤，将馅料旋转进面皮，虎口按压包好，封口时多出来的面揪掉(不能按压，否则面进入馅料，烤不熟)，

步骤 7

磨具撒入干面粉，以便脱模，将包好的月饼，揉成圆柱形，放入磨具中，用力挤压成型

步骤 8

用牙签扎三个眼，刷上蛋黄液，放入烤箱，上火210，下火130烘烤6分钟后，再刷一次蛋黄液，继续烘烤6分钟

菜谱创建时间：2017-11-30 10:29:19