腊肠煲仔饭

作者： 小家318

用料

• 广式腊肠
• 大米 杯
• 油 克
• 酱油 勺
• 鸡蛋 个
• 味极鲜 勺
• 糖
• 料酒

腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

备好料，砂锅底抹猪油，最后的锅巴非常香。 把浸过的米倒进锅里，放水高出米面5-6毫米，就是水量要少，加一点油和盐

步骤 2

平底锅下一点点油，小火，把切片的腊肠放下去煎熟。注意火要小，不行就把火关了。煎熟的标志就是腊肠里的白色油脂变透明了。

步骤 3

把腊肠捞出，直接在这口锅里煎出来的腊肠油里放一个小葱的葱白，一小片姜，炒香后捞出，再倒4瓷勺生抽（单人用的中式白瓷勺）、2瓷勺水、1瓷勺糖、2瓷勺料酒，然后翻炒一下成为酱汁。

步骤 4

把酱汁倒出后，仍然利用这口锅，放入两大碗热水，加一勺盐，上盖煮开。小青菜，依次用筷子夹下锅，烫到绿就可以捞出了。

步骤 5

开始煮饭。上盖大火煮开后（大约四五分钟）转小火煮8分钟（按我的锅我的水量），饭差不多就熟了。饭小火煮熟了以后开盖。先在饭上浇一半酱汁，把腊肠放上去，再把小青菜放上去，再打一个蛋，最后把剩下的一半酱汁淋上去。

步骤 6

放料的动作一定要快，因为最后是关火，利用瓦煲的热量焖料的，动作太慢了热量全跑光了。把火关掉，盖上锅盖焖五分钟。就好了。然后把它们全都搅匀了。

菜谱创建时间：2017-11-30 09:23:32