百香果生乳卷

作者： 玍愛╰☆

用料

• 一，蛋黄面糊配方
• 1、水 63g
• 糖 13克
• 色拉油 50克
• 2、 低筋面粉 64克
• 玉米淀粉 12克
• 3、蛋黄7号蛋 5个
• 二、蛋白霜
• 1、蛋白7号蛋 5个
• 柠檬汁 6克
• 2、糖 50克
• 三、百香果cream
• 1、Cream 250克
• 糖 35克
• 2、百香果果肉 20克
• 百香果汁 50克

百香果生乳卷的做法步骤

步骤 1

先将水、糖、色拉油在盆内拌至糖完全融化

步骤 2

再加入事先过筛后的低筋面粉、玉米淀粉拌匀

步骤 3

再加入蛋黄拌匀备用

步骤 4

将蛋白、柠檬汁、糖倒在打豆浆杯内打至7分发

步骤 5

将打发的蛋白与蛋黄煳抖匀，后入事先垫好纸的烤盘内，抹平后入烤箱

步骤 6

烤箱fan grill 150 度，提前10分钟预热，入炉后考十分钟左右转换烤盘方向，再烤5-8分钟出炉

步骤 7

出炉后立即震动烤盘排气，待完全冷却后抹百香果cream 卷起

步骤 8

现将cream糖打至起发，再加入百香果肉，百香果汁拌匀即可

菜谱创建时间：2017-11-30 05:27:36