水晶皮肉冻

作者： 米其林小辣椒

Q弹的口感，不负辛苦制作的过程

用料

• 猪皮250 克
• 姜3-4 片
• 盐50 克
• 料酒1勺

水晶皮肉冻的做法步骤

步骤 1

过程：肉皮去皮上的肥油，和猪毛，用刀来回刮干净，水煮15分钟，加生姜，料酒一同煮，反复洗，去味道，最后取一口蒸锅准备能煮一小时的足够量的水，把洗干净的肉皮切小丁，放容器里，盖上保鲜膜，牙签戳些洞，盖上锅盖，大火蒸20分钟，转中火煮40分钟，出锅，拿玻璃饭盒装肉皮冻，调一点盐可以在里面加牛肉片和猪耳朵，放冰箱冷藏一夜反扣过来。

步骤 2

吃的时候调好蘸料：老干妈酱加百年辣酱加麻油，加醋和酱油开吃吧！

菜谱创建时间：2017-11-29 09:33:44