#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕（免烤）

作者： 陈小小1224

我买网的冷冻蓝莓真的很方便，以前总买新鲜的，有时候做东西用了一半，剩下的没想好做点什么就长毛了，心痛。 冷冻的就不会。品质不错，价格也合适，哈哈，会无限次回购。

用料

• 果酱-----------------
• 蓝莓 120克
• 砂糖 40
• 柠檬汁 使劲挤2次
• 奶酪糊---------------
• 奶油奶酪（乳酪） 200克
• 砂糖 20克
• 奶油 100克
• 砂糖 10克
• 其他-----------------
• 吉利丁片 10克

#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕（免烤）的做法步骤

步骤 1

拆开这一代冷冻蓝莓，拿出本次制作一个6寸需要的120克

步骤 2

因为懒得等他自己化冻，就跟砂糖一起放进了微波炉，高火30秒一次，还凉，再30秒，就软了，得了，挪至奶锅里，开煮

步骤 3

煮的过程中，要用刮刀或者搅拌棒不停的搅拌，防止粘锅，煮至粘稠即可，加入适量柠檬汁，就是大力挤两次，再搅拌搅拌，至粘稠关火，放在一边，开始准备奶酪糊 **注意，这个时候把吉利丁片泡在冷水里面泡发待用

步骤 4

从冰箱里面拿出的奶酪，加入20克糖，直接一块儿放微波炉，30秒高火，拿出来，都软了!! 开始搅拌，一会儿就非常顺滑了。

步骤 5

奶油加10克糖打发，基本到6到8分发就行，不能太软，因为跟奶酪搅拌容易消泡，也不能太硬，会难拌匀，就是有纹路以后再拌一会。 然后跟刚才的奶酪拌在一起就好，搅拌搅拌均匀

步骤 6

这时候旁边的蓝莓酱就不那么烫了，用手试一试，温度高于体温，但是不那么烫手即可。 吉利丁片沥干水，放在果酱里搅拌，一会就不见了。 然后混合果酱跟奶酪糊，均匀后，入模具，大功告成。

步骤 7

着急吃就放冷冻室，冷冻1小时就差不多了。不着急就放冷藏4小时可以成型。 取出的时候热毛巾焐模具四周，方便脱模。 最后稍加装饰即可。

#秋季保胃战#快手蓝莓乳酪蛋糕（免烤）的小贴士

1，奶油基本到6到8分发就行，不能太软，因为跟奶酪搅拌容易消泡，也不能太硬，会难拌匀，就是有纹路以后再拌一会。 2，如果果酱还很热的时候就加入吉利丁片，会影响吉利丁片的凝固效果。所以要在果酱手温时加进入，果酱余温可以将吉利丁片完全融化，这点不用担心。

菜谱创建时间：2017-11-28 17:47:43