丹麦葡萄卷

作者： 君如水hj

用料

• 葡萄干 适量
• 高筋面粉 754克
• 低筋面粉 323克
• 细砂糖 140克
• 黄油 43克
• 牛奶 248克
• 盐 21克
• 酵母 32克
• 改良剂9
• 水432

丹麦葡萄卷的做法步骤

步骤 1

高粉、低粉、白砂糖、改良剂、盐、酵母称好

步骤 2

水，牛奶称好

步骤 3

提子干用郎姆酒浸泡，入冰箱冷藏

步骤 4

安佳丹麦油

步骤 5

将合好的面擀成3～4厘米厚，放盘，盖上保鲜膜入冰箱冷冻

步骤 6

折叠，压薄，一共压3次，每次压折叠3次

步骤 7

吉士粉、牛奶，搅拌做成卡仕达酱

步骤 8

把压好的面抹上卡仕达酱

步骤 9

撒上用白郎姆酒浸泡过的提子干

步骤 10

卷成卷，入冰箱冷冻半小时

步骤 11

取出切3.5宽1个

步骤 12

放入圆形纸托

步骤 13

入醒发箱醒发至1.5倍大，约1小时

菜谱创建时间：2017-11-28 15:00:08