巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）

作者： 张竹本

咕咕霍夫，一个从名字到形状都在卖萌的蛋糕 配方可以做学厨4寸咕咕霍夫模具2个➕4寸天使蛋糕模具2个

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 80克
• 牛奶 40克
• 黄油 40克
• 巧克力 50克
• 低粉 90克

巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油（配方外）均匀涂抹在模具上防粘 烤箱上下火160度预热

步骤 2

牛奶和黄油小火加热至黄油融化，加入巧克力，离火，用余温融化巧克力，搅拌均匀室温放凉备用

步骤 3

分离好蛋清和蛋黄

步骤 4

细砂糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡

步骤 5

蛋黄分次加入蛋白霜，打蛋器继续中速打发

步骤 6

分次加入所有蛋黄，打蛋器中速打发至纹路不消失状态

步骤 7

低筋面粉分两次过筛加入，翻拌均匀

步骤 8

取一小勺蛋糕糊至巧克力黄油混合液体中翻拌均匀

步骤 9

再倒回蛋糕糊，继续翻拌均匀

步骤 10

蛋糕糊倒入裱花袋，挤入模具，轻震模具震出大气泡。放入烤箱中下层上下火160度烤40分钟左右。出炉后彻底放凉脱模

步骤 11

淋上巧克力酱或者甘纳许更好吃哦

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

菜谱创建时间：2017-11-28 12:59:00