辣椒炒柚子皮：超级下饭！

作者： 下厨房用户_ps3u

很多人吃柚子，皮都是直接扔掉，殊不知稍微处理一下，就可以变废为宝用来入菜，这方面南方人很擅长，比如广西的酿柚皮，广东的虾子柚皮。嗜辣的江西人，则喜欢用小米椒来炒着吃！这道爽口的辣炒柚子皮，做起来也是相当快手，重点是如何巧妙地去除柚子皮的苦涩味：先用盐搓、再热水泡。包学包会！

用料

• 柚子皮 1颗
• 小米椒 3个
• 大蒜 5瓣
• 生姜 适量
• 豆豉 适量
• 盐 少许
• 糖 少许

辣椒炒柚子皮：超级下饭！的做法步骤

步骤 1

柚子皮选用皮下的白色部分，切片，用盐不停揉搓，直到汁液出来感觉有些粘手了，挤去汁液；

步骤 2

再倒入开水浸泡，等水变凉，挤干水份，即可；

步骤 3

生姜切末，小米椒切段，大蒜切片，豆豉压扁；

步骤 4

热锅起油，下小料炒香，再加生抽和一点水；

步骤 5

放入处理好的柚子皮翻炒均匀，撒上盐、糖调味，即可出锅。

辣椒炒柚子皮：超级下饭！的小贴士

1.柚子皮只用皮下的白色部分，先要处理、去涩。切片后，用盐不停揉搓，直到汁液出来感觉有些粘手了，挤去汁液。 2.然后倒入开水浸泡，等水变凉了，挤干水份，就可以了。

菜谱创建时间：2017-11-28 10:22:44