老豆腐洗净,切片(厚约1cm);小葱洗净切葱花。
锅中倒入适量菜籽油,烧热后下入豆腐片。
小火煎至双面金黄。
用手均匀撒入盐、干辣椒末、白糖、孜然、葱花。
翻炒均匀,出锅。
金灿灿的煎豆腐,可真好吃啊!
1、我使用的干性调料,煎出来的豆腐比较脆。你也可以用耗油、生抽调味,咸鲜味十足也很美味。 2、做这道菜一定要用老豆腐(卤水豆腐),才能煎出外焦内嫩的口感。 3、菜籽油色泽金黄,保留菜油浓香,用来煎豆腐比较合适。如果没有也可以用其他食用油代替。