山西刀削面

山西刀削面的做法步骤

步骤 1

鸡架骨两个洗净备用，鸡腿一只备用。

步骤 2

将步骤1中清洗干净的鸡架骨以及鸡腿一起倒进锅里，然后将适量的清水倒进去，进行煮制六十分钟。

步骤 3

煮出浓浓的鸡汤备用。

步骤 4

将鸡腿捞出，拆成鸡丝备用。

步骤 5

将材料中需要的西红柿准备好，将荆芥也准备好，同时还要将腌蒜薹也准备好，然后放置待用。

步骤 6

面粉加食盐，和成较硬的面团。

步骤 7

揉搓成长条，饧制2个小时以上。

步骤 8

准备削面工具。

步骤 9

将面团削成一根根面条，放置待用，在制作的时候，可以直接将它削到锅里，不需要削好哦，那样更加新鲜。

步骤 10

番茄切片，蒜薹切段备用。

步骤 11

将番茄放入炒锅内，化成番茄汁，加入鸡汤。

步骤 12

左手托面，右手拿刀，将面削入锅中煮，加入食盐、白胡椒粉调味。

步骤 13

.面煮熟后，加入芝麻油和鸡精，再放入荆芥即可关火，装碗即可食用。

山西刀削面的小贴士

营养功效：刀削面中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，此外它里面还含有丰富的维生素和常见的矿物质，比如钙、铁和磷以及镁等等，它能够起到养心益肾的作用。