红糖包子

作者： 下厨房用户_o849e

家里有一个超爱吃包子的大哥 不愿意买太多外面卖的包子给他吃 让我从一个做包子白痴渐渐成为了一个包子达人 用爱去烘培给最爱的人 不求完美只求健康❤️

用料

• 红糖 150克
• 小麦面粉 500克
• 水 300克（可少点）
• 酵母 5克
• 馅料：豆沙 适量

红糖包子的做法步骤

步骤 1

300g水烧开 1⃣️盛小碗的四分之一的水量一边放置35度（手放下去感觉温暖就好），5g酵母放入小碗温水中； 2⃣️剩下的水趁热加入红糖、溶化后放置35度左右； 3⃣️在面粉中放入活化好的酵母，然后加一部分红糖水，红糖水慢慢加，不一定要全部加完（不同的面粉需要的水比例会有点差别）。

步骤 2

加下来就是揉面了，家里没有揉面机，只能撸起袖子开干了💪🏻 很多前辈说要揉到三光（手光、面光、盆光）经过我一小时的奋战，我每次都是一光，手和盆光不了，哈哈，但是出来的包子还是很棒的，

步骤 3

夏天室温发酵即可，冬天锅内装水烧至温热，揉好的面团隔水放进去，发酵至两倍大，手指下去不会回弹，里面的组织呈蜂窝状 接下来是二次揉面，把空气揉出即可，然后分成你想要的剂子大小 馅料：我包的是豆沙，之前已经炒制好的，也可以用买来的现成馅料。

步骤 4

成品⬆️ 皮很有韧劲 小孩吃甜度刚刚好 不求完美只求健康

菜谱创建时间：2017-11-26 23:20:42