板栗排骨烧肉

作者： 绅绅的super妈咪

用料

• 板栗 500克
• 五花肉 500克
• 排骨 500克
• 冰糖 一小把
• 老抽 1
• 姜 4片
• 生抽 4勺
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 料酒 1勺
• 葱 适量
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 花椒 1小把

板栗排骨烧肉的做法步骤

步骤 1

准备香料。

步骤 2

板栗去壳去皮（我偷懒，买的现成的。😄）

步骤 3

排骨冷水下锅煮开后捞出洗净控水。放在盘中备用。

步骤 4

五花肉洗净切麻将块，用厨房纸吸干水份。锅中放少许油，油热后放五花肉，小火煸炒。

步骤 5

至两面金黄，（四面金黄更好咯。😄）

步骤 6

将排骨，香料放入，翻炒出香味。

步骤 7

排骨也会微微变黄。注意排骨不要煸太久，因为小排本来就不是很肥，煸太干会发柴。 将排骨和肉盛出，洗净锅，放油，油热后放一小把冰糖，一定要小火，冰糖融化后变为焦糖色时将排骨和肉一起倒入翻炒均匀，上色。此时加入一勺料酒，一勺老抽，四勺生抽。翻炒均匀。撒少许糖。

步骤 8

锅里放开水，没过排骨和肉。小火炖40分钟。将板栗仁放入。放一勺盐。再小火炖20分钟左右。用筷子插一下排骨和肉，正常情况下就会比较烂了。这时候大火收一下汤汁。不要收太干,汤汁拌米饭也很好次哦…… 盛出！拍照📷！开吃😋

板栗排骨烧肉的小贴士

炖的时候不用频繁开锅盖。尤其前四十分钟。否则不容易炖烂哦……

菜谱创建时间：2017-11-26 21:19:13