【零失败】【健康瘦】全麦核桃葡萄干餐包

作者： 我是鱼罐头

没有买专门的面包粉，就是家里普通包饺子用的高筋面粉和全麦面粉，普通全麦面粉比较粗，所以面包也就比较豪放。

用料

• 全麦粉 150克
• 高筋面粉 200克
• 酵母 6克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 牛奶 180克
• 白砂糖 40克
• 淡奶油 20克
• 核桃 适量
• 葡萄干 适量
• 玉米油 少量
• 全蛋液 少量

【零失败】【健康瘦】全麦核桃葡萄干餐包的做法步骤

步骤 1

核桃仁适量，放微波炉高火叮2分钟，取出后用擀面杖压碎一些（不用太碎，小块即可），备用。

步骤 2

所有材料（除去葡萄干和黄油）放进和面机，和面15分钟。

步骤 3

加入黄油，继续揉15分钟。

步骤 4

加入葡萄干，继续5分钟。

步骤 5

和好的面可以拉出薄膜，但是不像全面粉的，拉不出很长的膜。

步骤 6

和好的面放到大碗里，盖保鲜膜发酵1小时

步骤 7

一小时后，变到原来的两倍大。如果不确定发好没，可以手沾干面粉戳一下面团，戳洞不塌陷就是好了。

步骤 8

这是之前做全白面的时候戳的面团洞，不塌陷

步骤 9

面团取出擀平，排排气泡，然后分成12等份

步骤 10

如图叠被子法叠好

步骤 11

烤盘铺油纸，刷少量玉米油，叠好的面包码好，盖保鲜膜发酵

步骤 12

二次发酵还是要求面团变两倍大，大概也需要一个小时

步骤 13

发酵好后刷一层薄薄的蛋液，放烤箱中层，不用预热，上下火150度20分钟

步骤 14

出炉啦！

菜谱创建时间：2017-11-25 17:05:51