Daal Mash 开边白豆

作者： 苜蓿Clover

不知道是食物影响了一个人对一种文化的认同，还是友情……热情好客的巴铁朋友给我打包了一份Daal Mash，然后我就边吃边在淘宝上搜，开边白豆，还真有！那其他的食材家里也都有，就学起呗。爬墙在YouTube上看了几个视频以后，发现拍得太唯美了，简直不能等。

用料

• 大蒜 6瓣
• 西红柿 半只，一只都行，看大小和口感喜好
• 洋葱 半只，可以不加
• 生姜 半个
• 开边白豆 300克
• 姜黄粉 大约30克
• 小尖椒 一个
• 香菜 一小撮

Daal Mash 开边白豆的做法步骤

步骤 1

豆子冲洗后，泡半个小时，用热水、凉水、温水里都行，泡的越久越好，我只泡了半个小时，因为急着吃。泡豆子的水先别倒，待会儿炒豆子时候可以用

步骤 2

煮豆子，可以放些姜黄粉炒，我直接上的高压锅，因为……急着吃

步骤 3

热油，放洋葱碎炒到变棕色，再加入西红柿碎，炒一会儿之后放入煮好的豆子翻炒，过一会儿看比较干的话加入泡豆子的水。继续炒，然后倒入打好的生姜蒜泥，姜黄粉，如果有玛莎拉粉再放一点，然后加水，放青椒块，大火烧开以后换小火炖。炖到尝着豆子变软，放盐，如果觉得不够浓稠就再加些姜黄粉。出锅前撒上香菜碎，然后陪chapati饼子！然后吃之前可以撒两滴柠檬，没有可以不用～

菜谱创建时间：2017-11-25 00:42:10